乾煎りしたちりめんじゃこ、ごま、素揚げした大豆を入れた食感の楽しい混ぜご飯です。豆が入っているメニューは残ってしまうことも多いのですが、このご飯はたくさん食べてくれました。(平成22年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　…360g
水　　　　…430ml
中華スープの素　…4g
塩　　　　…2g（小さじ1/3）
しょうゆ　…8g（小さじ1・1/3）
酒　　　　…8g（小さじ1・3/5）　

豚ひき肉　…80g
高菜漬け　…80g
しょうゆ　…4g（小さじ2/3）
ごま油　　…2g（小さじ1/2）

ちりめんじゃこ　…8g
白いりごま　…8g
大豆(乾燥)　…32g
揚げ油　　　…適宜

作り方

１　精白米は普通にといでおく。
　高菜漬けは汁をきり、1cmくらいに切っておく。

２　ごま油を熱し、豚ひき肉、高菜の順に炒め、しょうゆで味をつける。

３　ちりめんじゃこ、白いりごまは乾煎りをする。　
　大豆は揚げ油で素揚げをする。
　　（または、いり大豆を乾煎りをしてもよいです。）

４　炊飯釜に精白米、水、中華スープの素、塩、しょうゆ、酒を入れて軽く混ぜて炊く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

５　ご飯が炊きあがったら、２と３の具を混ぜ合わせる。