おもちの入ったすまし汁です。だし汁をとり、作ってみませんか？（平成22年3月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

竹の子（茹で）…60g
わかめ（塩蔵）…20g
なると　…30g
小ねぎ　…20g
豆腐　　…100g
酒　　　…6g（小さじ1強）
塩　　　…3.6g（小さじ1/2）
しょうゆ　…12g（小さじ2）
　<薄口しょうゆでも可＞

水　　　…620ml
かつお節　…20g

切り餅　…120g（30g×4）

作り方

１　鍋に水を入れ、沸騰をしたら、かつお節を入れだし汁をとる。

２　竹の子は短冊切り、わかめはざく切りにする。
　なるとは薄切り、小ねぎは小ねぎ切り、豆腐はさいの目切りにする。

３　だし汁に竹の子を入れて少し煮る。

４　しょうゆ、酒、半分の塩を入れ、わかめ、なると、豆腐を入れ、煮えたら小ねぎを入れ、残りの塩で味を調える。

５　切り餅を4等分にし、別鍋に熱湯を準備して茹でるか、または餅を焼く。

６　４の汁を器に盛り付け、５の餅を加える。