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一品料理 昆布豆

大豆と昆布で煮て作った煮豆です。乾燥の大豆を使うときは、一度鍋で煮て、大豆をやわらかくしてから調味料と煮るといいです。(平成22年1月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

大豆(茹で)…80g
角切り昆布 …10g
水     …80g
砂糖    …8g(大さじ1弱)
みりん   …6g(小さじ1)
しょうゆ  …8g(小さじ1・1/3)

作り方

1 角切り昆布は洗って、少しの水で戻しておく。

2 鍋に水と砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立て、昆布と大豆を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :53 kcal
たんぱく質 :3.6 g
脂 質 :1.8 g
食塩相当量 :0.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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