鶏肉や野菜を使った、韓国料理です。この料理に使われる「トック」は、韓国の食材で、うるち米で作られた日本のおもちのような食品です。(平成21年6月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

鶏肉もも肉（皮なし）…240g
<下味用>しょうが　…3.2g
　　　　にんにく　…1.6g(少々）
　　　　酒　　　　…10g(小さじ2）
　　　　砂糖　　　…2.4g（小さじ1弱）
　　　　しょうゆ　…10g（小さじ1・2/3）

白菜キムチ　…100g
にんじん　　…50g
キャベツ　　…80g
長ねぎ　　　…50g
にら　　　　…50g
トック(棒状）…160g
しょうが　　…2.4g
にんにく　　…1.6g（少々）
植物油　　　…5g（小さじ1強）
酒　　　　　…6g（小さじ１・1/5）
砂糖　　　　…2.4g（小さじ1弱）
しょうゆ　　…12g（小さじ2）
コチジャン　…2.4g（小さじ1/2）
白こしょう　…少々

片栗粉　　　…2.4g（小さじ1弱）
水　　　　　…5g（小さじ1）
白いりごま　…12g（大さじ1・1/3）

作り方

１　鶏肉をそぎ切りにし、下味用のみじん切りのしょうが、にんにくと酒、砂糖、しょうゆで味をつけておく。

２　にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは短冊切り、長ねぎは斜め切り、にらは３ｃｍ切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。

３　トックはゆでておく。

４　鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、鶏肉を炒める。
火が通ったら、にんじん、玉ねぎを加え炒める。

５　調味料とゆでたトック、キャベツ、白菜キムチは汁ごと、にら、長ねぎの順に加え炒める。

６　片栗粉を水で溶き、回し入れ、火が通ったら、白ごまをふり仕上げる。