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一品料理 七草ご飯

令和5年1月 市内公立中学校給食献立

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米    :320g
酒      :5g(小さじ1)
食塩     :1.2g(小さじ1/5)
しょうゆ   :7g(小さじ1強)
にんじん   :20g[千切り]

油揚げ    :30g[短冊切り・油抜き]
だいこん(根):50g[千切り]
砂糖     :5g(小さじ1強)
しょうゆ   :10g(大さじ1/2)
かぶ(根)  :40g[千切り]
かぶ(葉)  :12g[2僂棒擇蝓∵Г任襦
水菜     :16g[2僂棒擇襦
せり     :10g[2僂棒擇襦
しらす干し  :16g[蒸す]
こまつな   :40g[2僂棒擇蝓硬めに茹でる]
ごま油    :1.2g(小さじ1/3)
しょうゆ   :3g(小さじ1/2)
食塩     :少々

作り方

1 米を炊く。炊く際に、酒、食塩、しょうゆ、にんじんも一緒に入れ炊く。

2 鍋で砂糖、しょうゆを煮立て、大根を煮る。

3 油揚げを加え煮る。

4 かぶ、水菜、せりを加える。

5 かぶの葉としらすを加える。

6 別の鍋にごま油を熱し、こまつなを炒め、しょうゆ、塩で味付けする。

7 炊きあがったご飯と、5、6を混ぜ合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :346 kcal
たんぱく質 :8.8 g
脂 質 :3.9 g
食塩相当量 :1.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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