材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
【ターメリックライス】
精白米 :300g
ターメリック:0.6g
バター :6g
食塩 :0.8g(小さじ1/8)
★中華だし :60g
【大豆入りドライカレー】
豚ひき肉 :40g
大豆ミート :20g [水で戻す]
たまねぎ :160g[みじん切り]
にんじん :60g [みじん切り]
ごぼう :40g [ささがき]
大豆(乾燥) :40g [水で戻し、ミキサーにかける]
ピーマン :20g [みじん切り、さっと茹でて粗熱をとる]
干しぶどう :8g [茹でて、刻む]
にんにく :2g [みじん切り]
しょうが :2g [みじん切り]
トマトピューレ:40g
ウスターソース:12g(小さじ2)
カレールウ :12g
ローリエ(粉):少々
ナツメグ(粉):少々
★中華だし :40g
食塩 :2.8g(小さじ1/2強)
白こしょう :少々
水 :40g
作り方
【ターメリックライス】
1 米に材料を全て加えて炊く。
【大豆入りドライカレー】
2 鍋に油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでよく炒め、取り出しておく。
3 再度鍋に油を熱し、にんにく、しょうがをよく炒める。
4 豚ひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。
5 にんじん、ごぼう、大豆を入れ、よく炒める。
6 カレールウ、水、中華だしを入れて煮る。
7 干しぶどう、トマトピューレ、調味料を入れて煮る。