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一品料理 キーマカレー(ターメリックライス)

令和5年1月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

【ターメリックライス】 
精白米   :300g
ターメリック:0.6g
バター   :6g
食塩    :0.8g(小さじ1/8)
★中華だし :60g

【大豆入りドライカレー】
豚ひき肉   :40g
大豆ミート  :20g [水で戻す]
たまねぎ   :160g[みじん切り]
にんじん   :60g [みじん切り]
ごぼう    :40g [ささがき]
大豆(乾燥) :40g [水で戻し、ミキサーにかける]
ピーマン   :20g [みじん切り、さっと茹でて粗熱をとる]
干しぶどう  :8g  [茹でて、刻む]
にんにく   :2g  [みじん切り]
しょうが   :2g  [みじん切り]
トマトピューレ:40g
ウスターソース:12g(小さじ2)
カレールウ  :12g
ローリエ(粉):少々
ナツメグ(粉):少々
★中華だし  :40g
食塩     :2.8g(小さじ1/2強)
白こしょう  :少々
水      :40g

作り方

【ターメリックライス】
1 米に材料を全て加えて炊く。 

【大豆入りドライカレー】
2 鍋に油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでよく炒め、取り出しておく。

3 再度鍋に油を熱し、にんにく、しょうがをよく炒める。

4 豚ひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。

5 にんじん、ごぼう、大豆を入れ、よく炒める。

6 カレールウ、水、中華だしを入れて煮る。

7 干しぶどう、トマトピューレ、調味料を入れて煮る。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :416 kcal
たんぱく質 :10.4 g
脂 質 :5.6 g
食塩相当量 :1.7 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

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写真6
写真7
 
 
 
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