（令和4年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

牛肉（小間）　　：８０ｇ
赤ワイン　　　　：８ｇ
大豆　　　　　　：８０ｇ
玉ねぎ　　　　　：２００ｇ［薄切り］
にんじん　　　　：８０ｇ［いちょう切り］
にんにく　　　　：４ｇ［みじん切り］
マッシュルーム　：４０ｇ
セロリ　　　　　：１２ｇ［みじん切り］
洋風だし　　　　：４０ｇ
デミグラスソース：６０ｇ
トマトピューレ　：４０ｇ
食塩　　　　　　：４ｇ
白コショウ　　　：０．１２ｇ
ローリエパウダー：０．０８ｇ
サラダ油　　　　：４ｇ（小さじ１）
水　　　　　　　：１００ｇ
小麦粉　　　　　：２０ｇ
バター　　　　　：１０ｇ
サラダ油　　　　：１０ｇ（大さじ１弱）

作り方

１　だいずを茹でる。

２　バター、植物油を熱し、小麦粉を炒め、ルウを作る。

３　油を熱し、にんにく、牛肉を赤ワインをふりながら炒める。

４　水、洋風だし、調味料を入れ、煮る。

５　２を加え、１を入れて、よく煮込む。