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一品料理 マーボー豆腐/令和4年3月 市立保育園給食レシピ 

さいたま市立保育園で提供している「マーボー豆腐」を紹介します。
ごま油の香りが食欲をそそり、季節を問わずに楽しめるメニューです。

材料

(幼児4人分)

 ・木綿豆腐 :1丁
 ・豚挽肉 :60g
 ・干し椎茸 :1/2個
 ・にんじん :2.5cm
 ・ねぎ   :1/2本弱
 ・にんにく :少々
 ・しょうが :少々
 ・油    :大さじ1/2

A・しょうゆ :大さじ2/3
A・赤みそ :大さじ1弱
A・砂糖   :大さじ1

 ・片栗粉 :大さじ1
 ・水    :大さじ1

 ・ごま油  :小さじ1/3

作り方

ヾ海慶蚤は、ぬるま湯でもどす。Aは合わせて溶いておく。

干し椎茸、にんじん、ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は1.5儚僂棒擇襦

Lを熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたら、豚挽肉(よくほぐす)を入れ炒める。椎茸、にんじん、ねぎを入れ炒める。

い気蕕貌ι紊魏辰─合わせておいたAを入れ、豆腐がつぶれないようゆっくりかき混ぜながら煮る。

ゼ冦ってきたら水とき片栗粉でとろみをつけ、ごま油を流し入れ香りをつけ仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :127 kcal
たんぱく質 :9.7 g
脂 質 :6.8 g
食塩相当量 :0.9 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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