（令和3年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ホット中華めん　：440g

豚肉　　　　　　：60g［千切り］
しょうが　　　　：2g［みじん切り］
にんにく　　　　：0.8g［みじん切り］
にんじん　　　　：40g［短冊切り］
キャベツ　　　　：60g［短冊切り］
にら　　　　　　：20g［1cm刻み］
長ねぎ　　　　　：80g［斜め半月切り］

水　　　　　　　：640g［だしをとる］
鶏ガラだしの素　：適量

植物油　　　　　：4g（小さじ1）
トウバンジャン　：2g（小さじ1/3）
清酒　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
食塩　　　　　　：2.8g（小さじ1/2）
こしょう　　　　：少々
しょうゆ　　　　：32g（大さじ2弱）

作り方

１　油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、豚肉を加えて炒める。

２　にんじん、トウバンジャンを加えて炒める。

３　鶏ガラだし、酒を入れて煮る。

４　にんじんを入れてあくを取りながら煮る。

５　塩、こしょう、しょうゆを入れる。

６　キャベツを入れて煮立ったら、ねぎ、にらを入れて仕上げる。