このパイはイギリスの家庭では日常的に食卓に上がっています。
シェパードとは羊飼いのこと。羊の肉で作ったミートソースを、パイ生地を使わずにマッシュポテトをかぶせて焼いた料理です。
もともとは食べきれなかったラム肉のローストを活用した家庭料理でよく作られます。
（令和3年11月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも　　　　　：240g
牛乳　　　　　　　　：60g（大さじ4）
バター　　　　　　　：8g（小さじ2）
にんにく　　　　　　：2g［みじん切り］
食塩　　　　　　　　：0.4g
こしょう　　　　　　：少々

豚ひき肉　　　　　　：180g
玉ねぎ　　　　　　　：80g［みじん切り］
ガルバングリッツ（ひよこ豆の粗挽き）：80g
植物油　　　　　　　：5.2g（大さじ1/2弱）
小麦粉　　　　　　　：0.8g（小さじ1/3弱）
水　　　　　　　　　：60g（大さじ4）
ホールトマト（缶）　：32g（大さじ2強）［軽くつぶす又は角切り］
トマトケチャップ　　：20g（大さじ1と1/3）
カレー粉　　　　　　：少々
ナツメグ粉　　　　　：少々
ウスターソース　　　：2.2g（小さじ1/3強）
食塩　　　　　　　　：0.8g
こしょう　　　　　　：少々
コンソメ　　　　　　：0.4g

紙グラタントレー　　：4個

作り方

１　じゃがいもを蒸して潰す。

２　バターとにんにくを温め、１を入れて炒め、温めた牛乳、塩、こしょうを加え、マッシュポテトを作る。

３　肉を炒め、玉ねぎを炒める。ガルバングリッツを加えて炒める。

４　小麦粉をふりさらに炒め、水、トマト、調味料、香辛料を入れてミートソースを作る。

５　グラタントレーにミートソース、マッシュポテトの順に盛る。

６　200度のオーブンで10分焼く。