さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した「ツナとアスパラガスの混ぜご飯」を紹介します。
今回の研修会のレシピは、食物アレルギーをもつ子どもたちもみんな一緒に食べられる、小麦、卵、乳を使用しないメニューです。
材料
（幼児6人分）
米 ：320g（２カップ）
水＋ツナ缶の缶汁 ：500�奸複欧�1/2カップ）
ツナ缶（水煮） ：小１缶 ……ザルにあげ、缶汁をしっかり切っておく（缶汁は炊飯に使用するので捨てない）
グリーンアスパラガス：２本 ……根元の皮をむき、５mmに切って茹でる。穂先は３cm長さに切り半分に切る
ホールコーン（水煮）：大さじ３ ………水気を切っておく
昆布茶 ：小さじ１/２強
作り方
１ 洗米後、分量の水（水＋ツナ缶の缶汁）に浸水し（夏場は３０分以上、冬場は１時間以上浸水）炊飯します。
２ アスパラは、根元の部分の皮をむき、５mm幅に切り、色よく茹で水気を切ります。（太ければ、半月切りにすると良いでしょう。小さくなり過ぎないように）
３ ボールに２とツナとコーンを入れ、昆布茶とよく混ぜておきます。
４ 炊きあがったご飯に、３をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
ツナとアスパラガスの混ぜご飯／さいたま市私立保育園協会研修会
