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一品料理 鶏肉と新ごぼうの甘辛揚げ

(令和3年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉     :240g[角切り]
しょうゆ   :4g(小さじ2/3)
酒      :4g(小さじ1弱)
かたくり粉  :16g(大さじ2弱)

ごぼう    :120g[乱切り]
かたくり粉  :6g(小さじ2)

じゃがいも  :160g[角切り]
植物油    :適量

にんじん   :100g[いちょう切り]
たまねぎ   :120g[角切り]
しょうゆ   :18g(大さじ1)
三温糖(砂糖):8g(大さじ1弱)
はちみつ   :8g(小さじ1強)
水      :8g(大さじ1/2強)
いりごま(白):2g(小さじ2/3)
植物油    :4g(小さじ1)

作り方

1 ごまを炒る。

2 鶏肉は酒、しょうゆに漬けておく。

3 じゃがいもは素揚げする。2の鶏肉とごぼうにかたくり粉をつけて揚げる。

4 フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。

5 野菜に火がとおったら、調味料(しょうゆ〜水)を加える。

6 味を調え、じゃがいも、とりにく、ごぼうを加え、1のごまをふり仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :277 kcal
たんぱく質 :17.2 g
脂 質 :11.5 g
食塩相当量 :0.9 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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主菜   
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果物   

調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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