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一品料理 キャベツのごまみそ和え

普通のごま和えとは違い、西京みそを使ったごま和えです。西京みそとは京都のみそで、たっぷりの米麹を使った甘くて減塩のみそと言われています。ごま和えにすると、上品な甘みが特徴的です。

(令和3年3月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

キャベツ    :120g[ざく切り]
緑豆もやし   :40g
こまつな    :40g[2cm切り]
にんじん    :40g[千切り]

三温糖(砂糖) :4g(小さじ1と1/3)
しょうゆ    :6g(小さじ1)
西京みそ(白) :8g(大さじ1/2弱)
すりごま(白) :12g(大さじ1と1/3)

作り方

1 野菜をそれぞれ茹でて、冷却する。

2 三温糖(砂糖)、しょうゆ、西京みそを合わせて加熱し、冷却する。

3 ごまをいって冷却する。

4 1を2、3で和える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :41 kcal
たんぱく質 :1.8 g
脂 質 :1.8 g
食塩相当量 :0.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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