・ピラフに茹でた青菜を加えることで、無理なく野菜が摂れます。
・彩りのよいピラフなので、食欲が増します。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）

• 青菜とハムのピラフ.pdf

材料

(4人分)

米　　　　　　　　　：３２０ｇ（２cup）
食塩　　　　　　　　：２ｇ（小さじ１／３）
固形チキンブイヨン　：２ｇ（１／２個）

ボンレスハム　　　　：４０ｇ（２枚）［角切り］
たまねぎ　　　　　　：８０ｇ（１／２個）［粗みじん切り］
マッシュルーム　　　：２０ｇ（２個）［薄切り］
ホールコーン（冷凍）：２０ｇ
バター　　　　　　　：４ｇ（小さじ１）
食塩　　　　　　　　：２ｇ（小さじ１／２弱）
白こしょう　　　　　：少々

こまつな　　　　　　：８０ｇ（２株）［２cm］
バター　　　　　　　：４ｇ（小さじ１）
食塩　　　　　　　　：少々

作り方

１　米を洗って３０分浸漬し、水気を切っておく。

２　こまつなを茹でて冷却し、水気を絞って２ｃｍに切る。バターで炒め、食塩で味付けする。

３　バターを熱し、ボンレスハム、たまねぎ、マッシュルーム、コーンを炒め、調味料を加えて味付けする。

４　米に、食塩、チキンブイヨン、水を加えて、炊飯する。

５　炊き上がったごはんに、２と３を混ぜ合わせる。