地場産物は、緑区の小松菜、桜区の里芋。旬の食材は、大根です。
（令和3年2月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐　　　　　　：120g［さいの目切り］
さといも　　　　　　：80g［いちょう切り］
板こんにゃく　　　　：60g［短冊切り、茹でる］
ごぼう　　　　　　　：40g［ささがき］
だいこん　　　　　　：100g［いちょう切り］
にんじん　　　　　　：40g［いちょう切り］
こまつな　　　　　　：40g［3cmに切る］
長ねぎ　　　　　　　：40g［小口切り］
植物油　　　　　　　：2g（小さじ1/2）
米みそ（赤）　　　　：24g（大さじ1と1/3）
米みそ（白）　　　　：20g（大さじ1強）

かつお節（厚削り）　：16g［だしをとる］
水　　　　　　　　　：480g

作り方

１　こまつなを茹でて、冷却する。

２　油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。

３　だし汁を加え、さといも、だいこん、こんにゃくを入れて煮る。

４　豆腐を入れ、さらに煮る。

５　みそを加え、１、長ねぎを入れる。