ホーム > レシピ検索(一品) > 鮭寿司

一品料理 鮭寿司

サーモンピンク色の春らしいお寿司です。(平成21年3月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

精白米 …280g(2カップ)
酢   …20g(大さじ1・1/3)
塩   …2g(小さじ2/5)
砂糖  …8g(小さじ2)

紅鮭  …80g
鶏卵  …50g(1個)
塩   …0.8g(小さじ1/5弱)
植物油 …4g(小さじ1)
白いりごま …8g(小さじ2・1/3)
さやえんどう …4枚
  (または、きゅうり20g(1/4本))

作り方

1 普通にお米をとぎ、ご飯を炊く。

2 酢、塩、砂糖を鍋に入れ火にかけて、合わせ酢を作る。(沸騰させないように注意する。)

3 紅鮭は焼いてほぐす。
 卵に塩を少々入れて、薄焼き卵を作る。冷めたら細く切る。
 白いりごまは、乾煎りしておく。
 さやいんげんは筋をとり、茹でて斜めに切る。

4 ご飯が炊けたら、合わせ酢をまんべんなくかけ、全体に混ぜ急いで冷ます。

5 4に鮭と白ごまを加えて混ぜる。

6 器に盛り、上に錦糸卵をのせて、さやえんどうを散らす。

(※さやえんどうの代わりにきゅうりを使う時は、薄切りにしてから細く切って散らす。)



1人分の栄養価


エネルギー :330 kcal
たんぱく質 :11.6 g
脂 質 :4.9 g
食塩相当量 :1.0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食    
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
前の画面へ戻る
▲ページトップ