・春キャベツは、やわらかく甘みが強いのが特徴です。
・春野菜には、老廃物を体外に排出してくれる働きがあります。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）

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材料

(4人分)

スパゲッティ　　：２４０ｇ
ベーコン　　　　：４０ｇ【短冊切り】
むきえび　　　　：４０ｇ
白ワイン　　　　：２ｇ（小さじ１/２）
むきあさり　　　：４０ｇ
キャベツ　　　　：１２０ｇ（２〜３枚）【ざく切り】
菜花　　　　　　：４０ｇ（２〜３束）【２cm切り】
たまねぎ　　　　：１００ｇ（１個）【薄切り】
にんにく　　　　：２ｇ
オリーブ油　　　：８ｇ【みじん切り】
食塩　　　　　　：６ｇ
白こしょう　　　：少々

作り方

１　菜花を茹でて冷却する。

２　オリーブ油を熱して、にんにくを炒め、香りが出たらベーコンを入れ炒める。

３　２にたまねぎを加えて炒め、しんなりしたら、えび、あさりを入れ、白ワインを振って炒める。

４　キャベツを入れて炒め、調味料、１を入れる。

５　スパゲッティを固めにゆでる。

６　４に５を入れ、混ぜ合わせる。