・冬野菜のだいこんを使った料理です。
・ちりめんじゃこは骨や歯を強くするカルシウムが多い食材です。
・だいこんは千切りにすると食べやすく、いちょう切りにすると歯ごたえのあるサラダになります。お好みで変えてみてください。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）

• だいこんとじゃこのサラダ.pdf

材料

(4人分)

だいこん　　　　：１６０ｇ［千切り］

きゅうり　　　　：１００ｇ（1本）［輪切り］
しお（下味）　　：少々

ちりめんじゃこ　：８ｇ
しろごま　　　　：８ｇ（大さじ１弱）

しょうゆ　　　　：６ｇ（小さじ１）
す　　　　　　　：６ｇ（小さじ強）
さとう　　　　　：１．２ｇ（小さじ1/２弱）
ごまあぶら　　　：２ｇ（小さじ1/2弱）

作り方

１　だいこんは千切り、きゅうりは輪切りにして、塩をふる。

２　１を水で洗い、水気をとる。

３　ちりめんじゃこと、しろごまをフライパンで乾煎りする。

４　調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

５　２、３、４を和える。

☆給食では、いりごまの代わりに、刻んだピーナッツを使用することもあります。