なすとみその相性が良く、うまみを感じます。
シンプルですが、夏場にぴったりのみそ汁です。

作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）

• なすのみそ汁.pdf

材料

(4人分)

なす　　　　　　　　：６０ｇ（１/2個）［いちょう切り］
たまねぎ　　　　　　：８０ｇ（１/２個）［薄切り］
わかめ（塩蔵）　　　：１２ｇ［洗ってざく切り］
米みそ(赤)　　　　　：４０ｇ（大さじ２強）

かつお節（厚削り）　：１２ｇ［だしをとる］
水　　　　　　　　　：５００ｇ

作り方

１　だし汁を煮立て、なす、たまねぎ、わかめを入れる。

２　野菜が煮えたら、みそを入れ、仕上げる。