材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 :360g[洗米し、麦と合わせて浸漬し、炊く]
米粒麦 :40g
まいわし(開き) :50g×4枚
かたくり粉 :24g(大さじ2と2/3)
植物油 :適量
【タレ】
水 :20g(大さじ1と1/3)
きび糖(砂糖) :20g(大さじ2強)
酒 :8g(大さじ1/2強)
みりん :16g(大さじ1弱)
しょうゆ :24g(大さじ1と1/3)
作り方
1 いわしにかたくり粉をつけて揚げる。
2 タレの材料をあわせ、火にかける。
3 揚がったいわしにタレの半分をくぐらせ、少しつける。
4 炊き上がったご飯に残りのタレをかけ、よくきる。