揚げたメルルーサに、甘いみそだれにゆずを入れた、たれをかけました。ゆずは皮を刻んだものと絞った果汁を入れたので、さわやかな香りがします。
（平成30年11月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

メルルーサ（白身魚）切り身　：60g×4切れ
かたくり粉　　　　：28g（大さじ3強）
植物油　　　　　　：適量

西京みそ（白）　　：16g（大さじ1弱）
三温糖（砂糖）　　：12g（大さじ1と1/3）
しょうゆ　　　　　：2g（小さじ1/3）
酒　　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱）
水　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
ゆず（果汁）　　　：1.2g［しぼる］
ゆず（果皮）　　　：少々［千切り］

作り方

１　魚にかたくり粉をまぶして揚げる。

２　西京みそ、三温糖（砂糖）、しょうゆ、酒、水を合わせて加熱する。

３　最後にゆずを加えてタレを作る。

４　１に３をかける。