（平成30年9月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

スパゲッティ　　　　　：乾340g
植物油（オリーブ油）　：16g（大さじ1と1/3）

豚ひき肉　　　　　　　：140g
にんにく　　　　　　　：1.6g［みじん切り］
玉ねぎ　　　　　　　　：200g［みじん切り］
にんじん　　　　　　　：80g［みじん切り］
ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮　：40g［粗つぶし］
マッシュルーム水煮　　：40g

植物油　　　　　　　　：6g（大さじ1/2）
ナツメグ粉　　　　　　：少々

水　　　　　　　　　　：40g（大さじ3弱）
トマトピューレ　　　　：120g
トマトケチャップ　　　：60g（大さじ4）
デミグラスソース　　　：100g

中濃ソース　　　　　　：20g（大さじ1強）
赤ワイン　　　　　　　：6g（小さじ1強）
食塩　　　　　　　　　：2.8g（小さじ1/2）
こしょう　　　　　　　：少々

パルメザンチーズ　　　：8g
パセリ　　　　　　　　：1g［みじん切り］

作り方

１　スパゲッティをかために茹で、オリーブ油をからめる。

２　鍋に油を熱し、にんにく、豚ひき肉を入れ、ナツメグ粉をふって炒める。

３　玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ガルバンゾ（ひよこ豆）を入れて炒める。

４　水、トマトピューレ、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて煮る。

５　中濃ソース、赤ワイン、塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れて仕上げる。