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一品料理 丸系八つ頭の含め煮／農家のお母さん直伝 野菜を美味しく食べるレシピ

親芋と子芋が一緒になった独特の形をしている八つ頭に対して、丸系八つ頭は、大きな親芋が1つできるタイプの里芋の一種。八つ頭よりもホクホクしていて早く煮える。

「トレトリ（平成30年版さいたま市農情報ガイドブック）」より

材料

※作りやすい分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

丸系八つ頭　　：1kg
塩　　　　　　：少々
砂糖　　　　　：100g
しょうゆ　　　：80ml
みりん　　　　：大さじ3

作り方

�　ヾ欸枠�つ頭は皮をむき、食べやすい大きさに切り、面取りしたら、塩をまぶしておく。

�◆‘蕕砲燭辰廚蠅療鬚鯤�騰させ、そこに�，鯑�れ、1〜2分煮立たせてから茹でこぼす。

��　鍋に丸系八つ頭を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ、弱火でゆっくりと茹でる。

�ぁ，△訥�度軟らかくなったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、さらにじっくりと煮る。途中で汁の味を見ながら塩を入れて調整する。

メイン画像

1人分の栄養価


●エネルギー ： kcal
●たんぱく質 ： g
●脂　質 ： g
●食塩相当量 ： g

食事バランスガイドにおける「つ」（＝SV）

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