慈姑(くわい)の生産量第１位は埼玉県です。冬になると、勢いよく芽が出てくることから「芽出たい」→「おめでたい」となり、縁起物として正月のおせち料理に用いられています。
慈姑のシャキシャキとした食感を楽しんでください。
（平成29年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

くわい　　　　　：160g
大豆（冷凍）　　：60g
植物油　　　　　：適量
食塩　　　　　　：少々
青のり　　　　　：適量

作り方

１　くわいは、素揚げする。

２　大豆も、素揚げする。

３　１、２、食塩、青のりを和える。