さいたま市立保育園のおやつとして提供している「米粉のさつま芋蒸しパン」のレシピを紹介します。さいたま市の特産品である「紅赤」が来年度で１２０周年を迎えることを記念して、保育園のおやつに「紅赤」を使用します。

材料

（幼児4人分）
米粉　　　　　　　　：64 g
ベーキングパウダー　：4g（小さじ1 ）
砂糖　　　　　　　　：24g（大さじ2と2/3）
さつま芋（紅赤）　　：60g
豆乳　　　　　　　　：100 ml
油　　　　　　　　　：4g（小さじ1）

作り方

１　さつま芋を皮ごと小さめの角切りにする。

２　米粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールであわせて、よく混ぜておく。

３　２に１のさつま芋、豆乳、油を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

４　アルミカップ等の容器に流し入れ、蒸し器で10分程度蒸す。