6月の歯と口の健康習慣に合わせて、よくかんで食べることを意識してもらえるよう、カミカミ献立を取り入れています。
　カミカミ中華ライスは、揚げたいかや大豆を入れることで、かみごたえ度がアップします。
（平成29年6月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

大豆（水煮）　　　：40g
いか　　　　　　　：40g（短冊切り）
かたくり粉　　　　：適量
植物油　　　　　　：適量

精白米　　　　　　：240g
米粒麦　　　　　　：20g
水　　　　　　　　：適量
中華だし　　　　　：少々
塩　　　　　　　　：1.6g（小さじ1/4）
しょうゆ　　　　　：4g（小さじ2/3）
酒　　　　　　　　：4g（小さじ1弱）
にんじん　　　　　：40g（千切り）

豚肉　　　　　　　：20g（千切り）
たけのこ（水煮）　：20g（色紙切り）
長ねぎ　　　　　　：20g（小口切り）
干ししいたけ　　　：0.8g（水で戻し、千切り）　※戻し汁も使います。
植物油　　　　　　：2g（小さじ1/2）
中華だし　　　　　：少々
三温糖（砂糖）　　：4g（大さじ1/2弱）
しょうゆ　　　　　：10g（大さじ1/2強）
白こしょう　　　　：少々

作り方

１　大豆、かたくり粉をまぶしたいかを揚げる。

２　油を熱し、豚肉を炒める。

３　しいたけ、たけのこ、長ねぎを炒める。

４　しいたけの戻し汁、中華だし、三温糖（砂糖）、しょうゆ、こしょうを入れて煮る。

５　米と麦に、中華だし、塩、しょうゆ、酒、水、にんじんを加えて炊く。

６　炊き上がったご飯に、４の具をのせ、蒸らす。

７　１の大豆、いかを加え、混ぜ合わせる。