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一品料理 かつおの新玉ソース

揚げたかつおに、新玉ねぎを使ったソースをかけました。ソースには酢も入っているので、さっぱりとしています。
(平成29年5月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

かつお(切り身) :4切れ(1人1切れ50g)
しょうゆ     :4.8g(小さじ1弱)
酒        :4.8g(小さじ1)
しょうが     :2.8g(すりおろす)
かたくり粉    :20g(大さじ2強)

植物油      :適量

きび糖(砂糖)  :14g(大さじ1と1/2)
酒        :4.8g(小さじ1)
酢        :14g(大さじ1弱)
しょうゆ     :14g(大さじ1弱)
水        :14g(大さじ1弱)
にんにく     :1g(すりおろす)
玉ねぎ      :100g(薄切り)

作り方

1 かつおにしょうゆ、酒、しょうがで下味をつける。

2 かたくり粉をまぶし、熱した油で揚げる。

3 きび糖(砂糖)、酒、酢、しょうゆ、水を合わせて煮立て、にんにく、玉ねぎを入れてソースを作る。

4 揚げたかつおに、3をかける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :148 kcal
たんぱく質 :13.6 g
脂 質 :5.3 g
食塩相当量 :0.7 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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