（平成28年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）　：100g
木綿豆腐　　　：60g（さいの目切り）
里芋　　　　　：80g（厚めのいちょう切り）
白菜　　　　　：60g（芯は１.５cm幅、葉は２cm幅に切る）
大根　　　　　：60g（厚さ３mmのいちょう切り）
にんじん　　　：40g（厚さ３mmのいちょう切り）
長ねぎ　　　　：40g（小口切り）
小松菜　　　　：20g（２cm幅に切る）
板こんにゃく　：20g（５mm幅の短冊切り、ゆがく）

植物油　　　　：4g（小さじ1）
だし汁　　　　：520g
白みそ　　　　：28g（大さじ1と2/3）
赤みそ　　　　：16g（大さじ1弱）

作り方

１　油を熱し、豚肉を炒める。

２　にんじん、こんにゃくを炒める。

３　だし汁を加え、煮立ったらアクをとり、大根、白菜の芯を加え煮る。

４　白菜の葉、里芋を加え煮る。

５　だし汁の一部でみそを溶く。

６　野菜が軟らかくなってきたら、豆腐を加え、火が通ったら、５を加える。

７　小松菜、長ねぎを加え仕上げる。