さいたま市立保育園にて提供している「豆腐団子（きな粉）」を紹介します。
団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にして提供しています。

材料

（幼児4人分のおやつ）
白玉粉　　　　　：60 g
小麦粉　　　　　：20 g
絹ごし豆腐　　　：80 g
水　　　　　　　：適量

きなこ　　　　　：適量
砂糖　　　　　　：きな粉の量の8割程度
食塩　　　　　　：少々

作り方

１　水をきった豆腐をくずし、白玉粉、小麦粉と混ぜ合わせる。

２　耳たぶくらいのかたさになるよう、必要に応じて水を加減して加える。

３　２を一口大の楕円形にまるめ、ゆでる。

（※）団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にする。

４　きな粉、砂糖、塩を合わせて団子にまぶし、器に盛り付ける。