12月にさいたま市立保育園のお誕生会メニューで提供した「ミートローフ」を紹介します。
　食物アレルギー児に配慮し、卵、小麦（パン粉）、乳製品を使用しないレシピです。鶏肉を混ぜることで柔らかく仕上がります。

材料

（幼児4人分）
豚ひき肉　：120 g　　　　　　　　
鶏ひき肉　：80 g
玉葱　　　　：60 g（中1/3個）　　　　　　　
人参　　　　：60 g（中1/2個）
にんにく　　：適量
油（炒め油）：適量
コーン缶　　　：大さじ1強
トマトピューレ：32 g（大さじ2強）
片栗粉　　　　：16 g（大さじ2弱）
塩・こしょう　　：少々
ケチャップ　　：16 g（大さじ1強）

作り方

１　玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。

２　にんにく、玉葱、人参を油で炒め、冷ましておく。

３　豚ひき肉、鶏ひき肉、２、コーン缶、トマトピューレ、片栗粉、塩、こしょうを入れよくこねる。

４　クッキングシートの上に３を山型に成型して置き、ホイルでつつみ、オーブンで焼く。

５　粗熱をとり切り分けて、トマトケチャップをかける。