(写真下）
(平成26年9月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　：256g

鶏がらスープ：40g
食塩　　：0.8g（少々）
ごま油　：2.8g（小さじ3/4弱）
にんじん：32g
にんにく：1.4g
しょうが：1.4g
豚肉（小間）：80g
根深ねぎ：40g

チンゲンサイ：40g
植物油　：2.8g（小さじ3/4弱）
きび糖　：2.4g（小さじ1弱）
しょうゆ：6g（小さじ1)
オイスターソース：6g（小さじ1)
食塩　　：2.4g（小さじ1/3強）
白こしょう：少々

鶏卵　　：40g
食塩　　：少々
植物油　：2.8g（小さじ3/4弱）

作り方

１　にんじんは色紙切り、にんにく・しょうがはみじん切り、ねぎは小口切り、チンゲンサイは2cm幅に切り、ゆでておく。卵は割って混ぜ、溶き卵にする。


２　米は洗米し、３０分位浸漬する。
　　米、調味料、にんじんを一緒に炊く。

３　油を熱し、にんにく・しょうが・豚肉を炒める。

４　長ねぎとオイスターソースを加え、よく炒める。

５　調味料を加えて煮る。

６　釜をあたため、油をけむりが出る直前まで熱して卵を加える。

７　全体を混ぜながら、少し固まってきたら塩を加えてさらに混ぜ、パラパラになるまで炒める。

８　炊き上がったご飯の具、炒り卵を混ぜ合わせ配缶する。