(平成26年7月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ホット中華麺：110g

豚ひき肉：120g
たけのこ水煮：60g
にんにく：4g
しょうが：2g
にんじん：120g
玉ねぎ　：200g
干し椎茸：8g
サラダ油：4g(小さじ1)
ごま油　：2g(小さじ1/2)
水　　　：300g
砂糖　　：6g(小さじ2)
本みりん：6g(小さじ1)
しょうゆ：20g(大さじ1強）
中華スープの素：4g(小さじ1と1/3)
京桜味噌：40g(大さじ2強）
豆板醤　：1.2g(小さじ1/5)
甜麺醤　：12g(小さじ2)
でん粉　：12g(大さじ1と1/3)（溶き水は24g)
にら　　：20g
根深ねぎ：60g

作り方

１　にんにく・しょうがはみじん切りにする、にんじん・玉ねぎ・干し椎茸は粗みじんにする。にらは3cmの幅に切り、根深ねぎは小口切りにする。

２　油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤・豚肉を入れて炒める。

３　たまねぎ・にんじん・椎茸を加えて炒める。

４　水を入れて、あくをとりながら煮る。

５　調味料を加え、味を調える。

６　火を弱め、水溶きでん粉でとろみをつける。

７　にら、根深ねぎ、ごま油を加えて仕上げる。

（麺を含まない具のみの栄養価）
エネルギー：161kcal
たんぱく質：10.3g
脂質　　：4.6g
塩分　　：2.2g