(平成26年6月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　：336g
強化米　：1g
米粒麦　：36g
水　　　：403g
梅干し(種無し)：79g
ちりめんじゃこ：16g
本みりん：3.4g(小さじ1/2強)
ゆかり(グルソー抜き)：1.7g
白ごま(いり)：4.5g(小さじ1と1/3)

作り方

１　本みりんは煮切る。白ごまは煎る。

２　米は洗米後、水に30分浸漬し水を切っておく。

３　梅干しは、細かく刻む。

４　梅干しを入れて炊く。水１．１倍。

５　じゃこはから炒りし、みりんをふる。

６　炊き上がったごはんに、じゃこ、ゆかり、白ごまを混ぜる。