たけのこ、たまねぎ、にんじん、春キャベツなど、春の季節を感じる食材をたっぷり使い、クリーム煮にしました。
　クリーム煮で食べやすく、また、たっぷりと野菜が摂れるので春におススメの一品です♪
(平成26年4月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉（小間）：80g
ベーコン：20g
じゃがいも：120g
たまねぎ：160g
にんじん：40g
キャベツ：120g
たけのこ（ゆで）：80g
植物油　：4g（小さじ1)
白花豆ペースト：60g
牛乳　　：160g
植物油　：4g
プロセスチーズ（シュレッド）：20g

小麦粉　：16g(大さじ2弱)
バター　：大さじ1
植物油　：小さじ1

スープストック：6g
食塩　　：2.8g(小さじ1/2弱)
白こしょう：少々
チキンガラスープ：40g
水　　　：120g

作り方

１　じゃがいも・たまねぎは角切り、にんじんは5mmのいちょう切り、キャベツはざく切り、たけのこはいちょう切にしてゆでる。小麦粉はふるっておく。

２　バター、油を熱し、小麦粉を加え、炒めてホワイトルウをつくっておく。　

３　油を熱し、ベーコン・鶏肉を炒める。

４　たまねぎをよく炒める。

５　にんじん、たけのこ、じゃがいもを順に炒める。

６　油がなじんだら、水、チキンガラスープを入れて煮る。

７　あくをとり、じゃがいもが7,8割やわらかくなるまで煮る。

８　牛乳、白花豆ペースト、スープストックを加え、煮る。

９　ペーストがなじみ、温度が上がってきたら、種火にし、ルウを加える。

１０　キャベツ、食塩、白こしょうを加え、さらに煮る。

１１　チーズを加え、仕上げる。