(平成25年6月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏胸小間…60g
鶏卵　　…300g(6個)
にんじん…60g(千切り)
玉ねぎ　…200g(薄切り)
いんげん…12g(2cm程度に切り、ゆでておく)
砂糖　　…20g(大さじ2)
片栗粉　…6g(小さじ2)
溶き水　…16g(大さじ1強)
しょうゆ…36g(大さじ2)
みりん　…6g(小さじ1)
食塩　　…1g
水　　　…200g(1カップ)

麦ご飯
精米　　…360g
米粒麦　…40g
水　　　…600g(3カップ)

作り方

１　麦ご飯を炊いておく。

２　水に調味料（砂糖、しょうゆ、みりん、食塩）を加え、煮立たせる。

３　鶏肉を入れ、火が通るまで煮る。

４　にんじん、玉ねぎ、いんげんを加え、煮る。

５　水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

６　卵を3回程度に分け流し入れる。

７　茹でたいんげんを加える。

８　炊き上がった麦ご飯を器に入れ、７を盛り付ける。