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一品料理 うしお汁

 春らしい具が入った汁です。給食では、あさりの水煮を使用しますが、春はあさりやはまぐりなど、貝の旬になります。是非、ご家庭でも味わってみましょう。(平成25年3月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豆腐   …80g
小ねぎ  …20g
あさり水煮 …60g
たけのこ(冷凍) …40g
大根・根 …60g

水    …520ml
かつお節(だし汁用)…12g
水    …560ml
塩    …5.2g(小さじ1弱)
しょうゆ …0.8g(小さじ1弱)

作り方

1 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつお節を入れる。
その後、かつお節をぐらぐらさせずにしばらく火にかけてから、火を止めて、だし汁をとる。

2 豆腐はさいの目切り、小ねぎは小口切り、たけのこと大根はいちょう切りにする。

3 鍋にだし汁を入れ、大根、たけのこを煮る。

4 豆腐、あさりの身を加えて煮て、塩、しょうゆで味付けする。

5 最後に小ねぎを加えて仕上げる。


メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :38 kcal
たんぱく質 :4.9 g
脂 質 :1.1 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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