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一品料理 ぴり辛きゅうり

唐辛子を効かせた味が生徒にも人気で、箸がとまらない逸品です。(平成24年10月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

きゅうり …240g(中3本)
 塩   …小さじ5(30g)

砂糖   …小さじ1/2
ごま油  …小さじ1/4
しょうゆ …小さじ2
酢    …小さじ1強
にんにく …1/2片
しょうが …1/2片
一味唐辛子 …ひとつまみ

作り方

1 きゅうりは乱切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

2 器にきゅうりを入れて塩をもみ込み、ラップをして電子レンジで40秒加熱する。その後、きゅうりは軽く洗っておく。

3 砂糖、ごま油、しょうゆ、酢、にんにく、しょうが、一味唐辛子を合わせる。

4 3の調味料に2のきゅうりを漬ける。

5 きゅうりに味をしみこませるため、時々混ぜながら、冷蔵庫で30分冷やし出来上がり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :14 kcal
たんぱく質 :0.8 g
脂 質 :0.4 g
食塩相当量 :0.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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