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一品料理 さんまの蒲焼き

 まだまだ暑い日が続いていますが、暦の上ではすでに秋に入っているので、秋の味覚「さんま」をかば焼きにしました。(平成24年9月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

さんま(開き) …4枚(一人1枚)
片栗粉    …16g(大さじ1・2/3)
揚げ油    …適宜

砂糖   …12g(大さじ1・1/3)
しょうゆ …12g(大さじ2/3)
みりん  …4g(小さじ2/3)
水    …12g(小さじ2強)

作り方

1 さんまの開きに片栗粉をまんべんなくつける。

2 中華鍋またはフライパンに油を入れ、180℃くらいの温度で1を揚げる。

3 鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、煮立ててタレをつくる。

4 2のさんまにタレをかけて、出来上がり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :180 kcal
たんぱく質 :7.6 g
脂 質 :12.8 g
食塩相当量 :0.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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