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一品料理 わかめスープ

わかめや豆腐、ふんわりとした卵、ごま油の風味が楽しめるスープです。(平成24年7月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で加減してお作りください。

豆腐   …120g
鶏卵   …80g(L・1個)
しいたけ(乾燥) …2g
わかめ(塩蔵)…20g
小松菜    …40g
中華スープ(液体)…80ml
 ※粉末の中華スープの素を使うときは、袋または瓶に表示される量を確認してお使いください。

塩    …2.4g(小さじ1/2)
しょうゆ …8g(小さじ1・1/3)
白こしょう …少々
酒    …4g(小さじ4/5)
ごま油  …2g(小さじ1/2)
水    …460ml
 片栗粉 …4g(小さじ1・1/3)
 水   …8g(大さじ1/2)



作り方

1 豆腐はさいの目切りにする。
乾燥しいたけはぬるま湯で戻し、細切りにする。
塩蔵わかめは水で洗い、1cm長さに切る。
小松菜は2cm長さに切り、熱湯で茹でてザルにあける。

2 鍋に水、中華スープ、豆腐を入れて加熱し、乾燥しいたけ、調味料(塩、しょうゆ、白こしょう、酒)を入れる。

3 わかめを入れ、水溶き片栗粉を入れる。

4 卵を溶き入れ、小松菜、ごま油を入れて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :81 kcal
たんぱく質 :5.6 g
脂 質 :3.2 g
食塩相当量 :1.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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