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一品料理 梅じゃこごはん

 梅干し(南高梅)は、種を除き、包丁でよく刻んでおきます。ちりめんじゃこやごまは、焦げないように注意しながら炒ることで、香りや旨みが増し、食欲をそそります。(平成24年6月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米 …280g
酒   …4g(小さじ1弱)
塩   …0.9g(小さじ1/5)

梅干し(南高梅)
 ※種を除いた状態で …12g
ちりめんじゃこ …12g
みりん …4g(小さじ2/3)
ゆかり …0.8g
いりごま・白 …8g(大さじ1弱)

作り方

1 精白米を軽く洗っておく。

2 梅干しは種を取り除き、包丁でよく刻む。
ちりめんじゃこは、みりんをふって炒る。
いりごまはフライパンで炒っておく。

3 酒、塩、刻んだ梅干しを入れてご飯を炊く。

4 炊き上がったご飯に、ちりめんじゃこ、いりごま、ゆかりを入れて混ぜて出来上がり。





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1人分の栄養価


エネルギー :247 kcal
たんぱく質 :5.4 g
脂 質 :1.8 g
食塩相当量 :1.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

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