今日は鏡開きです。給食で白玉もちが入った、ミニぜんざいをいただきます。（平成25年1月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

白玉もち（冷凍)　…120g
小豆（乾燥）…40g
砂糖　　　…40g
塩　　　　…少々
水　　　　…160ml
栗甘露煮　…60g


　

作り方

１　小豆は、たっぷりの湯に30分ほどつけてから、火にかけて茹でる。
栗甘露煮の栗1個を4等分にする。

２　１の鍋が沸騰したら、湯を茹でこぼし、分量の160mlを加えて再度茹でる。

３　小豆がやわらかくなったら、砂糖、塩の順に加え、弱火で混ぜながら煮る。

４　味がなじんだら、栗を加える。

５　白玉もちを熱湯で茹でる。白玉もちは、茹で上がったら浮いてくるので、冷水にとる。

６　ぜんざいと白玉もちを混ぜて出来上がり。

※白玉もちの代わりに、鏡開きのもちを茹でたり、焼いたりしたものを使用してもよいです。