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一品料理 ピーナッツ和え

 日頃の食生活で摂取しにくい種実類のピーナッツを和え物に使いました。刻んだピーナッツの他に粉のピーナッツを一緒に和えることによりピーナッツの味がなじみ、美味しくできあがります。(平成23年10月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

キャベツ …120g
緑豆もやし …120g
しょうゆ …8g(小さじ1・1/3)
砂糖   …6g(小さじ2)
塩    …0.6g(2つまみ)
らっかせい(粉)  …12g
らっかせい(刻み)…8g

作り方

1 キャベツは短冊に切り、熱湯で茹でる。
もやしは熱湯で茹でる。
粉のらっかせいはフライパンで煎り、冷ましておく。生のらっかせいは細かく刻み、粉のらっかせいと同様、フライパンで煎り、冷ましておく。

2 鍋にしょうゆ、砂糖、塩を入れ、加熱し冷ます。

3 配缶直前にキャベツ、もやし、調味料、らっかせいを和えて出来あがり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :48 kcal
たんぱく質 :2.4 g
脂 質 :2.6 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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