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一品料理 太刀魚の梅香ソース

 今日は、この季節が旬である「たちうお」に片栗粉をまぶして唐揚げにし、上から梅ペーストを使ったソースをかけていただきます。(平成23年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

太刀魚 …1切 60g×4切
片栗粉 …24g(大さじ2・2/3)
植物油(揚げ油) …適宜

しょうゆ …17g(大さじ1弱)
みりん  …6g(小さじ1)
しょうが …2.4g
練り梅  …12g
酒    …6g(小さじ1強)
砂糖   …18g(大さじ2)

作り方

1 魚に片栗粉をまぶして油で揚げる。

2 鍋にしょうゆ、みりん、おろししょうが、練り梅、酒、砂糖を入れて加熱をし、たれを作る。

3 皿に揚げた魚を入れ、上から2のたれをかける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :223 kcal
たんぱく質 :12.7 g
脂 質 :13.3 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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