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一品料理 五穀ごはん

 今日のご飯は、精白米、米粒麦の他、あわ、きび、黒米を混ぜて炊いた五穀ごはんです。いつものよりも、水の量を少し多めにして炊くと、雑穀が固すぎず食べやすくなります。よく噛んで、白飯やそれぞれの雑穀の歯ざわりを味わいながらいただきましょう。(平成23年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米 …300g
米粒麦 …40g
あわ  …12g
きび  …12g
黒米  …12g

作り方

1 米、麦、あわ、きび、黒米は洗米し、炊飯釜に入れる。
水を米、麦などの重量の1.3倍の水(490g)をはかり、炊飯釜に入れて30分ほど浸しておく。

2 炊飯し、炊けたら十分に蒸らした後、米粒がつぶれないように混ぜる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :335 kcal
たんぱく質 :6.1 g
脂 質 :1.2 g
食塩相当量 :0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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