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ブロッコリーとえびの炒め物

ブロッコリーとえびの炒め物

ブロッコリーは、埼玉の代表的な農産物です。 ブロッコリーにはかぜを予防する働きをもつビタミンAやビ…

すき焼き風コロッケ

すき焼き風コロッケ

すき焼き風コロッケは、代表的な鍋料理『すき焼き』をコロッケにしてみました。しっかり味がついているの…

大根とねぎ、豆腐の味噌汁

大根とねぎ、豆腐の味噌汁

大根や、ねぎは煮て食べるとおいし〜い野菜で、冬の冷えた体をあたためてくれます。お子さんといっしょに…

まいたけご飯

まいたけご飯

南会津町には大きな山、小さな山がたくさんあって、山できのこや山菜などがたくさんとれます。特に、まい…

ことじ

ことじ

山でとれる里いもやにんじん、そして海の幸で保存のできる、けんさきイカなどを取り入れた具だくさんの汁…

大豆入りひじきご飯

大豆入りひじきご飯

節分の日の献立です。大豆とひじきを煮て、ご飯に混ぜ合わせます。大豆を噛めば噛むほど、ほんのりとした…

いわしフライ

いわしフライ

いわしフライは3枚おろしや切身を使って、カラッと揚げます。とても人気の献立です。(平成21年2月市内公…

辛し和え

辛し和え

茹でた野菜をしょうゆと辛しとで混ぜ合わせた一品です。練りからしでも作れますよ。辛いのが苦手な方は、…

手作り和風コロッケ

手作り和風コロッケ

今回のコロッケは和風味です。冷凍食品や総菜として買う機会も多いコロッケですが、手作りをすることによ…

ボイルキャベツ

ボイルキャベツ

茹でることでカサが減りたくさんの量を取ることができます。うす塩味でキャベツの甘さも味わえます。(平…

ことじ 2

ことじ 2

福島県の舘岩地方の郷土料理で山と海の幸が入った煮物です。(平成21年3月市内公立小学校給食献立)

ゆずびたし

ゆずびたし

ゆずの汁を絞り、ゆずの風味がすることで薄味でもさっぱりとおいしいお浸しになります。 学校給食では、…

鮭寿司

鮭寿司

こどもの日を飾る華やかな料理の1つです。今回は鮭・錦糸卵・さやいんげんを入れ、赤・黄・緑の色を入れ…

菜の花和え

菜の花和え

葉の花は独特のほろ苦さがありますが、春を感じる食材です。(平成21年3月市内公立中学校給食献立)

ハニートースト

ハニートースト

パンにマーガリン、グラニュー糖、はちみつを合わせたものを塗った、こんがり甘〜いパンです。お試しくだ…

アーモンドサラダ

アーモンドサラダ

野菜とアーモンドをドレッシングで和えたサラダです。旬の野菜はやわらかく、とてもみずみずしいおいしさ…

チキンビーンズ

チキンビーンズ

鶏肉と大豆、野菜をトマトと煮込んだお料理です。ご飯とも合う1品です。仕上げにバターやチーズを加える…

梅おかかあえ

梅おかかあえ

埼玉県は、小松菜の生産量14,400t(平成18年度)で、全国1位です。小松菜はおいしいだけでなく、成長期に…

豆腐とわかめ、ねぎ、あさりのすまし汁

豆腐とわかめ、ねぎ、あさりのすまし汁

あさりは春に多く採れる貝の一つです。今回は、豆腐とわかめ、ねぎとともに、あっさりすまし汁でいただき…

ちらし寿司

ちらし寿司

彩りがきれいな華やかなお寿司です。今回は具にえび、しいたけ、にんじん、れんこん、油揚げ、錦糸卵、さ…

ピースご飯

ピースご飯

今が旬のグリンピース。冷凍や缶詰にないおいしさを味わってみてください。(平成21年5月市内公立中学校…

鰆(さわら)の竜田揚げ

鰆(さわら)の竜田揚げ

漢字で書くとおり、さわら(鰆)は春が旬の魚です。今回は竜田揚げにしましたが、塩焼きや西京焼きにして…

ささかまぼこの磯辺揚げ

ささかまぼこの磯辺揚げ

ささかまぼこに衣をつけて、油で揚げて出来上がり。竹輪でも同じように作れます。おいしいですよ。おため…

山菜うどん

山菜うどん

春の山菜には独特の苦味があります。苦味成分には、抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進す…

若竹煮

若竹煮

若竹とは、新ワカメと新たけのこを言います。昔から、ワカメとたけのこは「春先の出会い物」といわれ、煮…

きゅうりとたくあんの和え物

きゅうりとたくあんの和え物

春から夏にかけて、きゅうりの旬になります。きゅうりとたくあんを和えるだけで、簡単な和え物の出来上が…

かみかみご飯

かみかみご飯

よくかんで食べることで、だ液のパワーでむし歯予防になります。 このご飯は、かみごたえのある食品がた…

ごまあえ

ごまあえ

茹で野菜をすりごま、砂糖、しょうゆとで和えて作る一品です。野菜の種類を変更してもいいですね。(平成2…

鶏肉のタッカルビ

鶏肉のタッカルビ

鶏肉や野菜を使った、韓国料理です。この料理に使われる「トック」は、韓国の食材で、うるち米で作られた…

わかめスープ

わかめスープ

春雨とにんじん、小松菜、わかめが入ったスープに溶き卵を流し入れました。いろどりもよくおいしいです。…


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