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ツナとトマトのスパゲティ

ツナとトマトのスパゲティ

子供たちの好きな料理です。夏の時期は、生のトマトを使って冷たく冷やして作ってもいいでしょう。(平成2…

くわいのおろし揚げ

くわいのおろし揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいをすりおろし、溶き卵を加えてカラッと揚げて作ります。 …

くわいまんじゅう

くわいまんじゅう

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの芽がちょこんと挿された、かわいいおまんじゅうです。作…

くわいチップス

くわいチップス

くわいはさいたま市の特産品の一つです。おつまみとしても、おいしい一品です。 レシピについて、市内ふ…

くわいの素揚げ

くわいの素揚げ

くわいはさいたま市の特産品の一つです。くわいの皮だけをむき、くわいのかわいい形のまま、油でじっくり…

くわいの含め煮(シロップ煮)

くわいの含め煮(シロップ煮)

くわいはさいたま市の特産品の一つです。 下茹でしたくわいをくちなしの実を加えたシロップで煮含めた一…

くるみ和え

くるみ和え

甘い味噌風味のくるみ和えは、この日の給食では長野県産の白菜をつかって作りました。その時、おうちにあ…

鯖(さば)の竜田揚げ

鯖(さば)の竜田揚げ

秋に脂がのっておいしくなる鯖を魚が苦手な子どもでも食べやすい竜田揚げにしました。旬の魚の竜田揚げは…

きのこごはん

きのこごはん

秋の味覚、きのこをたっぷりつかったきのこごはんです。おうちで作る場合、エリンギやえのきたけをつかっ…

吹き寄せご飯

吹き寄せご飯

秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。 栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれ…

かわはぎのごま味噌かけ

かわはぎのごま味噌かけ

白身の魚で淡泊なので、ごま味噌のたれがとれも合います。 (平成20年11月市内公立小学校給食献立) 給食…

小松菜とわかめのサラダ

小松菜とわかめのサラダ

小松菜をサラダ風にアレンジしたメニューです。 (平成20年11月市内公立小学校給食献立) 給食では「かわ…

かて飯

かて飯

かて飯は埼玉県の秩父地方の郷土料理です。 かて飯には「ずいき」が入っています。 「ずいき」は里芋の茎…

さんまの生姜煮

さんまの生姜煮

秋が旬のさんまです。 さんまには血液をサラサラにするEPA、脳細胞を活性化するDHAが豊富に含まれていま…

呉汁

呉汁

呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆が入っていますが、細かくつぶしているので、豆嫌いな子も…

ひじき入り厚焼き卵

ひじき入り厚焼き卵

ひじきの炒り煮は常備しておくと便利。ひじきは鉄分が多く、食卓に取り入れたい食材です。厚焼き卵に巻い…

中華スープ

中華スープ

野菜やきのこを食べやすい大きさに切り、鍋でサッサッと炒め、水を加えてグツグツ。煮えたら、スープの素…

かぼちゃのグラタン

かぼちゃのグラタン

かぼちゃに、豆腐と味噌、マヨネーズを混ぜ合わせたものをホワイトソース風にかけて焼き上げた、野菜たっ…

ちぎってサラダ

ちぎってサラダ

小さなお子さんには、‘洗う’‘ちぎる’‘混ぜる’サラダ作りは、たくさんのお手伝いができる楽しみなお…

けんちん汁

けんちん汁

前日のうちに具だくさんの汁物を多めに作っておくと、朝の準備が簡単にできます。しょうゆの変わりに、味…

青菜のしらすあえ

青菜のしらすあえ

青菜は新鮮なうちにゆでて、小分けにして冷凍・冷蔵保存しておくと、あっという間に一品を用意できます。…

くわいご飯

くわいご飯

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。(平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より)

くわい煮ころがし

くわい煮ころがし

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。(平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より)

くわい衣

くわい衣

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。(平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より)

くわいドレッシング

くわいドレッシング

さいたま市の特産品である「くわい」を使ったレシピです。(平成20年11月地元野菜を使った料理講習会より)

根菜ごまキムチ汁

根菜ごまキムチ汁

根菜ごまキムチ汁は、冬においしいにんじんや大根、ごぼうなどが入った味噌汁に、キムチとねりゴマでアク…

れんこんご飯

れんこんご飯

ごぼうやれんこうなどの根菜類は、体の中から温める働きをします。れんこんご飯は、しゃきしゃきっとした…

金目鯛の立田揚げ

金目鯛の立田揚げ

金目鯛(キンメダイ)は冬においしい魚です。焼き魚が苦手な人も、下味をつけて唐揚げにすれば、おいしく…

胡麻酢和え

胡麻酢和え

胡麻酢和えは、冬野菜を使ったビタミンたっぷりの一品です。野菜を茹でると、かさが減るのでたくさん食べ…

くわいご飯

くわいご飯

くわいご飯の『くわい』は、埼玉の代表的な農産物です。今がおいしい旬をむかえています。このくわいの藍…


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