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早香

早香

早香は、ポンカンと温州みかんを交配させてできた品種です。ポンカンに似た香りが特徴です。 (平成30年1…

大根のあつあつ煮

大根のあつあつ煮

大根は冬が旬の野菜です。旬の大根は、甘みがあり、みずみずしいのが特徴です。そんな大根をたっぷり使っ…

たらの柚子あんかけ

たらの柚子あんかけ

たらは、漢字で「鱈」と書くように、冬が旬の魚です。この時期は脂がのって特に美味しくなります。そんな…

小松菜入りじゃこご飯

小松菜入りじゃこご飯

埼玉県では色々な野菜が採れますが、その代表が「小松菜」です。埼玉県は、日本一の小松菜の産地です。そ…

川島呉汁

川島呉汁

川島は古くから稲作が盛んで、田んぼの畔に大豆を栽培していました。収穫した、大豆をすりつぶした物と(…

メルルーサのゆず味噌かけ

メルルーサのゆず味噌かけ

揚げたメルルーサに、甘いみそだれにゆずを入れた、たれをかけました。ゆずは皮を刻んだものと絞った果汁…

吹き寄せご飯

吹き寄せご飯

落ち葉や木の実が秋風に「吹き寄せ」られた様な、色とりどりの炊き込みご飯です。秋の味覚、しめじやぎん…

ひじきのマリネ

ひじきのマリネ

丈夫な歯や骨をつくるカルシウムや、鉄分を多く含んだ「ひじき」を使ったマリネです。 (平成30年11月市…

ポークビーンズ

ポークビーンズ

「ポークビーンズ」は白いんげん豆と豚肉をトマトの味つけで煮込んだ料理で、アメリカでよく作られている…

子どもパン

子どもパン

(平成30年11月市内公立小学校給食献立)

紅赤の肉巻き/紅赤を美味しく食べるレシピ

紅赤の肉巻き/紅赤を美味しく食べるレシピ

女子栄養大学の学生が、さつまいもをおかずとして食べられるレシピを開発しました。 甘辛い味は、ごはん…

紅赤のどら焼き/紅赤を美味しく食べるレシピ

紅赤のどら焼き/紅赤を美味しく食べるレシピ

やさしい甘さで子どものおやつにも安心して食べさせられる和風スイーツ。 あんにも生地にも紅赤が入って…

紅赤の大学いも/紅赤を美味しく食べるレシピ

紅赤の大学いも/紅赤を美味しく食べるレシピ

さつまいも料理の定番、大学いもは、簡単にできる手作りおやつ。 油と相性がいい紅赤は、大学いもにぴっ…

紅赤のジンジャー味噌ポタージュ/紅赤を美味しく食べるレシピ

紅赤のジンジャー味噌ポタージュ/紅赤を美味しく食べるレシピ

味噌と紅赤の相性がよく、しょうがの効果で体もぽかぽかに温まります。 豆乳でさらりと仕上げた優しい甘…

紅赤とねぎとチキンのドリア/紅赤を美味しく食べるレシピ

紅赤とねぎとチキンのドリア/紅赤を美味しく食べるレシピ

滑らかなホワイトソースの中に、角切りの紅赤と香り豊かなねぎが入った和風なドリア。 鶏肉も入り満足感…

すまし汁

すまし汁

(平成30年10月市内公立小学校給食献立)

五目きんぴら

五目きんぴら

(平成30年10月市内公立小学校給食献立)

さばのねぎみそ焼き

さばのねぎみそ焼き

一般的にさばと呼ばれるのは、「マサバ」と「ゴマサバ」の2種類で、日本の近くの海で多くとれます。秋か…

千切り野菜の友禅和え

千切り野菜の友禅和え

友禅とは、布に模様を染める方法のひとつで、友禅染めと呼ばれることもあります。ひとつの布にたくさんの…

治部煮

治部煮

金沢市に江戸時代から伝わる代表的な郷土料理です。昔はかもの肉が使われていましたが、今は鶏肉が多く使…

ひじきと梅のふりかけ

ひじきと梅のふりかけ

(平成30年9月市内公立中学校給食献立)

切り干し大根の中華煮

切り干し大根の中華煮

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根を中華風に煮て、歯ごたえのある、ご飯が進む一品にしました。…

アジフライ

アジフライ

今が旬のアジを食べやすくフライにしました。 (平成30年9月市内公立小学校給食献立)

枝豆と梅の混ぜご飯

枝豆と梅の混ぜご飯

夏野菜の枝豆と酸味のある梅を使った彩りの良いご飯です。 (平成30年9月市内公立小学校給食献立)

アーモンドサラダ

アーモンドサラダ

(平成30年9月市内公立中学校給食献立)

スパイシーポテト

スパイシーポテト

(平成30年9月市内公立中学校給食献立)

スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース

(平成30年9月市内公立中学校給食献立)

きんぴらごはん

きんぴらごはん

(平成29年5月市内公立小学校給食献立)

豚汁

豚汁

(平成30年7月市内公立中学校給食献立)

さばの塩焼き

さばの塩焼き

7月2日は半夏生(はんげしょう)です。半夏生とは、夏至(げし)から数えて11日目にあたる日です。福井県では…


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