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きのこご飯

きのこご飯

まいたけ、しめじ、しいたけ、三種類のきのこを炊き込んだご飯です。きのこと鶏肉の相性がよく、鶏肉のう…

野菜炒め

野菜炒め

にんにくを効かせた野菜炒めです。香りもよく、食欲をわかせます。また、疲労回復効果のあるにんにくを刻…

大根のあつあつ煮

大根のあつあつ煮

大根と厚揚げを味噌で味付けした煮物です。「あつあつ煮」という名前の由来には、3つの説があります。 …

ピザトースト

ピザトースト

調理も、後片付けも、超〜楽々! 見ちゃうと食べたくなる、ピザトースト。 切って、のせて、焼くだけのス…

ポテトピラフ

ポテトピラフ

揚げたポテトにガーリックの風味をつけ、ごはんに混ぜました。赤と緑のピーマンがアクセントとなり、とて…

ミネストローネ

ミネストローネ

野菜をたっぷりと使い、具だくさんのミネストローネにしました。野菜や豆が入っていますが、トマトベース…

ブラウニー

ブラウニー

バレンタインデーの雰囲気を味わってもらうために、ブラウニーを焼きました。学校では、チョコレートを持…

カレーピラフ

カレーピラフ

カレーピラフの中に”あさり”を入れました。あさりには旨味成分であるコハク酸が多く含まれるため、あさ…

里芋のチーズ焼き

里芋のチーズ焼き

里芋のチーズ焼きは、里芋をやわらかくなるまで蒸し、温かいうちにしっかり、なめらかになるまでつぶすの…

ABCスープ

ABCスープ

野菜スープの中にアルファベット型のマカロニを入れました。3月に入りましたが、まだ寒い日があります。…

菜の花ご飯

菜の花ご飯

この季節ならではの「菜の花」を使わなくての、卵と小松菜を使用すれば、ご飯の上に鮮やかな花を咲かせる…

新じゃがの味噌汁

新じゃがの味噌汁

3月から5月に出回る新じゃがいもを味噌汁に入れました。ホクホク感はないですが、みずみずしくて甘みがあ…

トマトのブルスケッタ

トマトのブルスケッタ

トマト料理の基本をマスターしよう! 皮が硬く、筋がくっきりのトマトを選んで。 ブルスケッタとはイタリ…

鶏肉のフレーク焼き

鶏肉のフレーク焼き

鶏肉へ味つけをし、パン粉とコーンフレーク、粉チーズをつけてこんがり焼いていただきます。おいしいです…

海藻サラダ

海藻サラダ

みずみずしい野菜と海藻ミックスを手づくりのドレッシングで和えて作ります。(平成23年4月市内公立中学…

お茶漬け

お茶漬け

万能ダシで簡単朝ごはん! 前日の焼き魚を利用した、お茶漬け。 ダシを作っておけば、忙しい朝でも超〜簡…

磯香和え

磯香和え

さいたま市緑区でとれたしゃきしゃきした小松菜と、もやしをのりとしょうゆで和えました。のりの風味がよ…

かつおの新たまねぎソースかけ

かつおの新たまねぎソースかけ

かつおは春と秋に旬があります。春に出てくる初ガツオは脂が少なく旨味がたっぷりあります。甘味のある新…

筑前煮

筑前煮

筑前煮は、根菜がたくさん入った福岡県の郷土料理です。今が旬の、生のたけのこをゆでたものが入り、春の…

若竹煮

若竹煮

たけのこは5月が旬の食材です。新鮮なのでやわらかく、うまみ成分がたっぷり含まれています。わかめ、ふ…

鮭寿司

鮭寿司

サーモンピンク色の春らしいお寿司です。(平成21年3月市内公立小学校給食献立)

鶏肉の香味揚げ

鶏肉の香味揚げ

ゴマの風味が鶏肉によくあった1品です。塩・こしょうの下味とあわさって、ご飯にもよく合います。(平成…

若竹汁

若竹汁

旬のたけのこを使用しました。かつお節だけでなく昆布を入れることで、だしの旨味が増し、さらに旬のふき…

チーズグラタン

チーズグラタン

本格イタリアンに挑戦!! タイム風味!ズッキーニ・トマトのチーズグラタン 地中海原産のハーブ「タイム…

太刀魚の梅香ソース

太刀魚の梅香ソース

今日は、この季節が旬である「たちうお」に片栗粉をまぶして唐揚げにし、上から梅ペーストを使ったソース…

五穀ごはん

五穀ごはん

今日のご飯は、精白米、米粒麦の他、あわ、きび、黒米を混ぜて炊いた五穀ごはんです。いつものよりも、水…

根菜汁

根菜汁

大根、にんじん、ごぼうなどの根菜を炒め、たっぷりの野菜を味噌味でいただきます。味噌を溶き入れたら、…

ゴマ和え

ゴマ和え

茹でた野菜と炒りゴマ、砂糖、しょうゆを和えていただきます。(平成23年6月市内公立中学校給食献立)

じゃこ天

じゃこ天

この日使った「じゃこ天」には、「じゃこ」「ひめち」「えそ」「あじ」「いとより」の5種類の魚が使われ…

和風サラダ

和風サラダ

茹でた野菜とわかめに手づくりのドレッシングを混ぜて、いただきます。(平成23年6月市内公立小学校給食…


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