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チンゲン菜のスープ

チンゲン菜のスープ

チンゲン菜は、埼玉県の特産品でもあります。 しょうがを入れることで体が温まり、冬にピッタリのスープ…

きつねうどん(地粉うどん)

きつねうどん(地粉うどん)

油揚げがたっぷり入ったきつねうどんです。油揚げは、あぶら抜きしてから一度下煮し、時間をかけて味をし…

おっきりこみ風うどん(地粉うどん)

おっきりこみ風うどん(地粉うどん)

「おっきりこみ」は、小麦の生産が盛んな埼玉県北部や群馬県に伝わる郷土料理です。季節の野菜を煮込んだ…

けんちん汁

けんちん汁

(平成28年11月市内公立小学校給食献立)

かみかみごはん

かみかみごはん

かみかみごはんの中に入っている大豆は、いつもよりかために戻してあります。食材の持つ味わいを感じなが…

チキンライス

チキンライス

(平成28年9月市内公立中学校給食献立)

五目スープ(卵入り)

五目スープ(卵入り)

(平成28年9月市内公立小学校給食献立)

五目うま煮/平成28年9月 市立保育園給食レシピ

五目うま煮/平成28年9月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「五目うま煮」のレシピを紹介します。 たくさんの具材が入った干し椎…

ジャージャー麺(中華めん)

ジャージャー麺(中華めん)

ジャージャー麺は、食欲が落ちる暑い時期にぴったりの献立です。甘辛でコクのある肉みそだれがめんによく…

けんちん汁

けんちん汁

(平成28年6月市内公立小学校給食献立)

せんだご汁

せんだご汁

「せん」は漢字では「洗」と書きます。すりつぶしたさつまいもやじゃがいもを洗ってでん粉を作ることから…

ひな寿司

ひな寿司

(平成28年3月市内公立小学校給食献立)

じゃがいもの肉みそソース

じゃがいもの肉みそソース

じゃがいもは、主に「男爵」と「メークイン」という2種類があります。「男爵」は、丸くホクホクとしてい…

おろし汁

おろし汁

(平成28年2月市内公立中学校給食献立)

大豆入りひじきご飯/平成28年2月 市立保育園給食レシピ

大豆入りひじきご飯/平成28年2月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園にて節分の行事食として提供した「大豆入りひじきご飯」を紹介します。 節分には豆を…

たらのマヨネーズホイル蒸し

たらのマヨネーズホイル蒸し

今が旬の魚「たらのマヨネーズホイル蒸し」です。 たらの旬は、12月から2月までの厳寒期の冬です。 漢字…

ポテトのミートソース和え

ポテトのミートソース和え

ポテトのミートソース和えは、じゃがいもと挽肉のコンビの1つで、揚げじゃがそぼろ和えと並ぶ、大人気メ…

川島呉汁

川島呉汁

稲作が盛んな川島町では、田んぼの畔で大豆を栽培していたそうです。その大豆をすりつぶした呉汁に、里芋…

まゆ玉汁

まゆ玉汁

埼玉県の秩父地域は養蚕が盛んでした。秩父では昔、カイコを育てて絹糸を生産していました。まゆの出来が…

シーフードのトマト煮

シーフードのトマト煮

いか・あさりが入っています。魚介のうま味が感じられると思います。 (平成27年9月市内公立小学校給食献…

鶏肉とさつまいもの旨煮

鶏肉とさつまいもの旨煮

(平成27年10月市内公立小学校給食献立)

家常豆腐

家常豆腐

家常豆腐は、「かじょうどうふ」と読みます。中華料理のひとつで中国語では、「ジア・チャン・ドウ・フ」…

冬瓜のスープ

冬瓜のスープ

冬瓜(とうがん)という食べ物を知っていますか?スイカのようにおおきく育つウリ科の食べ物です。名前は…

なす入りマーボー豆腐/平成27年7月 市立保育園給食レシピ

なす入りマーボー豆腐/平成27年7月 市立保育園給食レシピ

7月にさいたま市立保育園で提供した「なす入りマーボー豆腐」を紹介します。旬のなすを使った子どもたち…

じゅんさいのすまし汁

じゅんさいのすまし汁

「じゅんさい」も今が旬です。シンプルにすまし汁にしました。 (平成27年6月市内公立中学校給食献立)

切干大根の煮付け

切干大根の煮付け

切干大根には、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。鶏肉、さつま揚げなどと一緒に煮ました。 (…

若竹汁

若竹汁

旬のたけのこをたくさん使った若竹汁です。たけのこは、春の味覚を代表する食材です。成長がとても早く、…

豆とウインナーのトマト煮

豆とウインナーのトマト煮

「いんげん豆」と「ひよこ豆」の2種類の豆を入れました。 いんげん豆は、世界中で最も多く食べられている…

春野菜のクリーム煮

春野菜のクリーム煮

(平成27年4月市内公立小学校給食献立)

ちらし寿司/平成27年3月 市立保育園給食レシピ

ちらし寿司/平成27年3月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園3月の給食よりひなまつりの行事食「ちらし寿司」を紹介します。 公立保育園では3月3日…


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