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厚揚げとキャベツの回鍋肉

厚揚げとキャベツの回鍋肉

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 油をあまり使わないヘルシー…

麻婆豆腐

麻婆豆腐

「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。 小さなお子さんや、辛いのが…

きのこごはん

きのこごはん

秋の味覚、きのこをたっぷりつかったきのこごはんです。おうちで作る場合、エリンギやえのきたけをつかっ…

吹き寄せご飯

吹き寄せご飯

秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。 栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれ…

かて飯

かて飯

かて飯は埼玉県の秩父地方の郷土料理です。 かて飯には「ずいき」が入っています。 「ずいき」は里芋の茎…

中華スープ

中華スープ

野菜やきのこを食べやすい大きさに切り、鍋でサッサッと炒め、水を加えてグツグツ。煮えたら、スープの素…

けんちん汁

けんちん汁

前日のうちに具だくさんの汁物を多めに作っておくと、朝の準備が簡単にできます。しょうゆの変わりに、味…

まいたけご飯

まいたけご飯

南会津町には大きな山、小さな山がたくさんあって、山できのこや山菜などがたくさんとれます。特に、まい…

ことじ

ことじ

山でとれる里いもやにんじん、そして海の幸で保存のできる、けんさきイカなどを取り入れた具だくさんの汁…

ことじ 2

ことじ 2

福島県の舘岩地方の郷土料理で山と海の幸が入った煮物です。(平成21年3月市内公立小学校給食献立)

チキンビーンズ

チキンビーンズ

鶏肉と大豆、野菜をトマトと煮込んだお料理です。ご飯とも合う1品です。仕上げにバターやチーズを加える…

ちらし寿司

ちらし寿司

彩りがきれいな華やかなお寿司です。今回は具にえび、しいたけ、にんじん、れんこん、油揚げ、錦糸卵、さ…

山菜うどん

山菜うどん

春の山菜には独特の苦味があります。苦味成分には、抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進す…

かみかみご飯

かみかみご飯

よくかんで食べることで、だ液のパワーでむし歯予防になります。 このご飯は、かみごたえのある食品がた…

ちらし寿司

ちらし寿司

家庭では、酢飯の上に具を飾るときれいです。 給食では、全員が同じ味で食べられるように混ぜ合わせて提…

ツナトマトスパゲティ

ツナトマトスパゲティ

まぐろ油漬け缶(ツナ缶)を使ったスパゲティです。完熟のトマトがない場合はトマト水煮缶を使ってどうぞ…

とれたて小松菜のお浸し

とれたて小松菜のお浸し

区内の農家さんに届けていただいた、新鮮な小松菜を使用したお浸しです。(平成21年9月市内公立中学校給…

里山うどん

里山うどん

きのこ、山菜など里山の幸がたっぷりはいっています。きのこは1年中、お店で売っていますが、秋が旬の食…

ポークビーンズ

ポークビーンズ

茹でた大豆と野菜、じゃが芋をトマト味で煮込んだ料理です。大豆と野菜の旨みが味わい深く、とてもおいし…

辛子和え

辛子和え

しょうゆとマスタードをたれにして、ゆでた野菜と和えています。(平成21年12月市内公立中学校給食献立)

きりたんぽ汁

きりたんぽ汁

「きりたんぽ」は、杉の棒につぶしたご飯をまきつけて焼いたもの。棒から外して食べやすく切って煮込んだ…

おくずかけ

おくずかけ

おくずかけは、宮城県で昔からよく食べられている料理(郷土料理)です。「くず」という植物からとった「…

きんめだいの野菜あんかけ

きんめだいの野菜あんかけ

お祝いにふさわしい「きんめ鯛」に片栗粉をつけて揚げたところに、野菜あんかけを上からかけます。(平成2…

さくらちらし寿司

さくらちらし寿司

新学期が始まりました。今日は、みなさんの入学・進級をお祝いして「さくらちらし寿司」です。大根の酢漬…

生揚げとうずら卵の甘辛煮

生揚げとうずら卵の甘辛煮

この生揚げは、甘酢を効かせた酢豚のような味付けの煮もので、夏場の食欲の落ちる時でもさっぱりおいしく…

ジューシー

ジューシー

「ジューシー」は、沖縄の郷土料理で炊き込みごはんのことをいいます。豚のだしを使い、豚肉、しいたけな…

うなぎちらし

うなぎちらし

今日のちらしずしは、普段のちらしずしに一工夫。うなぎを加えました。甘辛のタレが酢飯とからんでおいし…

のっぺい汁

のっぺい汁

日本全国に分布する郷土料理の一つです。地方によっていくつかの呼び方があります。具だくさんで、とろみ…

豆腐入りハンバーグのきのこソースかけ

豆腐入りハンバーグのきのこソースかけ

豆腐と豚肉のハンバーグに、シメジとたもぎ茸のきのこソースをかけてみました。ふっくらと仕上がったハン…

ひな寿司

ひな寿司

ひなまつりは桃の節句ともいわれています。 えびやれんこんなど縁起のいい具が入り、彩りもよくお祝いに…


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